21 год опыта работы в сфере общественного питания
ОПЫТ РАБОТЫ
Член правления
7Ürti OÜ, Eesti
www.7urti.ee
03.2016 – …
Генеральный директор и шеф-повар
Исследователь
ТЕКО, Эстония
05.2015 – …
Образование / Наука, Практическая наука
Шеф-повар
Cest La Vie, Эстония
09.2014 – 01.2015 (5 месяцев)
Кейтеринг. Заказ товаров, ответственность за сырье, расчеты, инвентаризация, отчеты, приготовление и обслуживание порционных и групповых блюд, подготовка и обслуживание конференций.
Шеф-повар
Meriton Old Garden Hotell, Эстония
12.2013 – 01.2015 (1 год и 2 месяца)
Туризм / Гостиничный бизнес / Услуги красоты. Описание работы аналогично предыдущему.
Koolitaja
Meediakontaktide OÜ, Эстония
09.2013 – 10.2013 (1 месяц)
Обучение/Кадровая работа. Проведение обучения на тему: «Еда как знак качества, кулинарное пробуждение — посмотрим на еду другими глазами».
Шеф-повар
Plantago OÜ/Kalvi Mõis/St Petersburg/Saint Jean Cap Ferrat Villa, Франция
08.2012 – 09.2013 (1 год и 2 месяца)
Кейтеринг. Стажировки в зарубежных странах, совершенствование языковых навыков и знаний обычаев разных народов.
Менеджер по кейтерингу
Ülemiste Hotell OÜ, Eesti
05.2004 – 08.2012 (8 лет и 4 месяца)
Туризм / Гостиничный бизнес / Косметические услуги. Заказ товаров, ответственность за сырье, расчеты, инвентаризация, отчеты.
Шеф-повар
City Cafe Catering OÜ/Domina City hotell/Ilmarine Residetse, Эстония
10.2001 – 04.2004 (2 года и 7 месяцев)
Кейтеринг. Разработка нового меню, заказ товаров, ответственность за сырье.
Шеф-повар
AS Tallink Grupp/Fantaasia ja Regina Baltica laevad, Эстония
05.2002 – 07.2003 (1 год и 3 месяца)
Транспорт/Логистика. Приготовление пищи, подача, презентация.
Шеф-повар
Carina AS, Эстония
11.1997 – 10.2001 (3 года и 11 месяцев)
Кейтеринг. Групповое питание, обслуживание, a la carte.
ОБРАЗОВАНИЕ
Эхте, Эстония
Гостиничное дело (степень бакалавра неполная)
2004 – …
Школа обслуживания Маяка, Эстония
Повар-пекарь
1997 – 1999
СОСТОИТ В ОРГАНИЗАЦИИ
Ассоциация поваров Эстонии
2011 – …
ПУБЛИКАЦИИ
газета Den za Dnjom
09.2004
Статья, которая выходила еженедельно в течение 8 лет с 2004 по 2012 год.
